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    Los Monjes Benedictinos

    Hasta cinco huevos en 24 horas

    La primera comida constaba de dos platos, uno de habas o legumbres , herbidos o condimentados con un poco de panceta y uno de repollo, lechuga o ensalada variada. A este menú se agregaban tres veces por semana cinco huevos fritos, y de vez en cuando una porción de queso cocido.
    Los otros cuatro días, por el contrario, ingerían un menú que se componía de 250 gramos de queso fresco y dos huevos.
    Además, a cada monje le correspondía todos los días una ración de 500 gramos de pan y 30 centilitros de vino.
    La comida de cada noche constaba de pan de fruta fresca del tiempo, como peras, manzanas, cerezas, frutillas, higos, ciruelas, o uvas o con nueces o castañas.

    El juicio del nutricionista

    La longevidad de los monjes respecto al resto de la población era legendaria. Su dieta demuestra lo equivocadas que están algunas compañas que satanizan la panceta y los huevos. Hoy, ya se sabe : una dieta que incluya un poco de todo y muchas legumbres es buena para la salud.
    La alimentación casi vegetariana de los benedictinos tenía además el mérito de que la cena era muy frugal.
    Los monjes bebían poco vino y su dieta estaba en buena armonía con el colesterol de los huevos. Por otro lado no debemos olvidar que las reglas monacales les imponían un constante ejercicio físico. Mejor para su salud.


    En la Corte del Rey Sol (1638-1715)

    Dra. Mirta Cáceres
    Peso Ideal con Salud Ya

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