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    El bueno, el malo y el feo de las grasas

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    El bueno, el malo y el feo de las grasas

    Cuando los pacientes llegan al consultorio con sus resultados de análisis, temerosos de lo que les pueda decir les pregunto si vieron esta película clásica, el bueno, el malo y el feo, y la comparo, para referirme al colesterol, bueno HDL, al malo LDL y al feo los triglicéridos.

    Que es el colesterol Bueno HDL es una molécula con alta cantidad de proteínas y moderada cantidad de colesterol, su función es el transporte inverso del colesterol, yo lo llamo el colesterol barrendero, el LDL es el malo porque su función es liberar el colesterol hacia las células del cuerpo, de allí su implicancia en riesgos para la salud, por último los triglicéridos son un tipo de grasa que se produce en el organismo o se obtiene de la dieta, el exceso de alimentos que se consume se convierte en triglicéridos, por lo que los niveles pueden aumentar en forma excesiva pudiendo así convertirse en un factor de riesgo cardiovascular.

    No se puede aplicar en este caso el dicho conocido “lo que abunda no daña”, solo lo aplicaríamos para el HDL, caso contrario para el LDL y triglicéridos.

    Como lograr que los niveles de HDL sean altos, y los de LDL, triglicéridos bajos ¿? Nuevamente recurro a los artículos ya publicados, se puede lograr una alimentación equilibrada y saludable, esto no quiere decir adiós a las grasas definitivo, las grasas son sumamente importantes en nuestra alimentación deben constituir el 30 % del total de calorías diarias, el consumo debe ser moderado de grasas saturadas presentes en las carnes y lácteos, se recomienda agregar aceites vegetales en las comidas o ensaladas, consumir un máximo de 3 a 4 raciones de frutas y vegetales en el día.

    Para disminuir los triglicéridos, se deben consumir menos o en forma ocasional  comidas rápidas,  bebidas muy azucaradas, gaseosas, o productos procesados de repostería, etc.

    No es imposible disfrutar de una comida deliciosa y a la vez saludable, comer rico no significa comer mal, éxitos. 

     

     

    El Equipo de Peso Ideal con Salud

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